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Aug 23, 2023

Tefal Renew+ Aluminio Cerámica Sin

La nueva gama de sartenes de Tefal cumple algunos requisitos ecológicos, pero ¿son tan buenas como las sartenes antiadherentes normales? La gama de sartenes Tefal Renew+ es agradable de usar y fácil de limpiar. Cociné con éxito varios platos.

La nueva gama de sartenes de Tefal cumple algunos requisitos ecológicos, pero ¿son tan buenas como las sartenes antiadherentes normales?

La gama de sartenes Tefal Renew+ es agradable de usar y fácil de limpiar. Cociné con éxito varios platos en estas sartenes y el revestimiento antiadherente funcionó bien para la mayoría de los alimentos. Y lo bueno es que están fabricados con materiales reciclados. La desventaja es que los mangos pueden calentarse y no se pueden lavar en el lavavajillas.

Compatible con todo tipo de placas

Parcialmente fabricado con materiales reciclados.

Cocine uniformemente

Diseño robusto con bases gruesas

Las manijas pueden calentarse

No apto para lavavajillas

No trabaje para cocinar completamente sin aceite.

Caro y no disponible como parte de un conjunto.

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Cuando se trata de sartenes antiadherentes asequibles, Tefal es una de las marcas preferidas que me viene a la mente al instante. Pero esta nueva gama llamada Renew+ es emocionante porque ha sido diseñada con una huella ambiental reducida, algo que muchos de nosotros somos y deberíamos considerar cuando pensamos en comprar algo nuevo.

El cuerpo de las sartenes está fabricado 100% con aluminio reciclado, que también es reciclable cuando la sartén llega al final de su vida útil. Y con un revestimiento cerámico antiadherente de nueva generación llamado Inoceram, prometen ser duraderos además de antiadherentes. Además, todavía cuentan con el indicador de calor Thermo-spot característico de Tefal dentro de las sartenes.

Lo admito, tengo un par de sartenes Tefal, pero tienen varios años, están muy por encima de su mejor estado y necesitan ser reemplazadas. Tefal afirma que el revestimiento antiadherente de la gama Renew+ es tan bueno que puedes cocinar sin grasa ni aceite, por lo que inmediatamente me pareció un desafío. Sigue leyendo para ver cómo me fue y si estas sartenes son dignas del título de las mejores cacerolas.

Después de graduarse en Economía Doméstica, Helen empezó a trabajar en el Good Housekeeping Institute y desde entonces se dedica a revisar electrodomésticos. Vive en un pequeño pueblo de Buckinghamshire, en el Reino Unido, donde revisa todo tipo de electrodomésticos para el hogar y el jardín gracias a su amplia experiencia.

Helen usó estas cacerolas en una placa de gas para cocinar una variedad de alimentos y comidas durante una semana. Y admitirá que usó la reseña como excusa para complacer su gusto por lo dulce con delicias como tarta tatin y panqueques. Tefal le envió las sartenes en préstamo y las devolvió después de la revisión.

Me enviaron la sartén, el wok, la sartén de 20 cm y la sartén de 28 cm. Todas las sartenes de esta gama se venden por separado, por lo que puedes comprar exactamente lo que necesitas. Las cacerolas están empaquetadas en una funda para tarjetas reciclada y reciclable, en consonancia con la filosofía de diseño ecológico de la gama.

Aunque, para un producto con mucho énfasis en ser ecológico, me sorprendió un poco ver que debajo del cartón, la tapa de la sartén estaba envuelta en una película de plástico. Y el wok llegó dentro de una bolsa de plástico transparente. Además, cuando se profundiza en la letra pequeña del embalaje, se ve que los materiales reciclados representan al menos el 51% de la sartén y el 77% de las sartenes y wok.

Se anuncia que todas las sartenes tienen un cuerpo de aluminio 100% reciclado. Y si bien eso no es exactamente engañoso, las cifras reales del porcentaje de materiales reciclados en el producto en su conjunto están en letra mucho más pequeña. Por lo tanto, se le podría perdonar que suponga que las sartenes están fabricadas íntegramente con materiales reciclados. Pero dicho esto, aplaudo a Tefal por utilizar materiales reciclados y crear una gama más respetuosa con el medio ambiente.

En la primera impresión, las sartenes se sienten resistentes, aunque un poco más pesadas. Parecen de buena calidad con asas remachadas y una base plana y gruesa. Todos cuentan con el indicador de calor rojo Thermo-Spot característico de Tefal en el interior. La mancha se vuelve de un rojo más oscuro cuando la sartén está caliente y lista para cocinar. Pero si, como yo, eres más un cocinero instintivo, es posible que no le prestes mucha atención.

En el empaque está claro que son adecuados para todo tipo de placas, pero tuve que revisar la pequeña letra del interior para encontrar instrucciones de limpieza, que lamentablemente dicen que solo se deben lavar a mano. Es más, aunque la sartén viene con un folleto que dice que es apta para horno hasta 250 ° C, el sitio web de Tefal dice que no se puede meter en el horno. Y el embalaje de las sartenes no indica si se pueden meter en el horno o no.

Todo esto me pareció muy confuso y decidí probar algunos de ellos en el horno, simplemente porque creo que la mayoría de nosotros asumimos que si una sartén tiene un mango de metal, está bien meterla en el horno de vez en cuando.

Cocinar en la sartén

Lo primero que cociné en la sartén fue una enorme burbuja y un chirrido. Nota al margen: ¡rápidamente descubrí que las burbujas y los chirridos no se ven bien en las fotografías! De todos modos, corté un repollo entero, derretí un poco de mantequilla y aceite en la sartén caliente y agregué el repollo, que prácticamente lo llenó.

Una vez que el repollo se cocinó y se ablandó, tuve espacio para tirar todas las sobras al azar. Consistía en brócoli, coliflor, cebolla, zanahoria y guisantes dulces. Y después de que estas verduras se hubieran salteado durante unos 10 minutos, agregué una mezcla de puré de papa y camote junto con algunos condimentos y mucha mantequilla extra. Me gusta mi bubble and squeak muy bien cocido, con algunos trozos carbonizados retorcidos, así que lo cociné durante bastante tiempo.

La burbuja y el chirrido se doraron de manera muy uniforme e incluso cuando lo dejé carbonizarse, no se pegó. Lo que sí noté fue que el mango se calentó. Podía sostener cómodamente el extremo, pero la parte que iba desde el centro del mango hacia la sartén estaba demasiado caliente para sostenerla.

El problema con esto es que si no sostienes el mango por el medio, se desequilibra y es difícil levantarlo, especialmente cuando estás cocinando una gran cantidad de burbujas y chirridos. Así que tuve que envolverlo en un paño de cocina para sacarlo de la encimera. En el lado positivo, mi bubble and squeak estaba delicioso y combinaba bien con huevos fritos, sobre los cuales puedes leer a continuación.

También preparé una gran cantidad de chile vegetal. Freí cebollas en una pequeña cantidad de aceite y luego agregué champiñones, ajo y pimientos. Luego agregué tomates enlatados, carne picada de verduras, frijoles rojos y frijoles negros junto con todas las especias y condimentos.

La sartén es lo suficientemente grande como para preparar unas seis porciones. Dejé que burbujeara con la tapa puesta por un tiempo y noté que la tapa forma un buen sello: el vapor solo salía por el orificio de vapor en la parte superior y no por los lados de la tapa. El asa de la tapa se calienta un poco, pero no estaba demasiado caliente para sostenerla. Considerándolo todo, diría que es una sartén estupenda para cocinar este tipo de comida.

Cocinar en la sartén

Para acompañar la burbuja y el chirrido que hice en la sartén, quería huevos fritos. Así que ésta era una buena oportunidad para intentar freír algo sin aceite. Calenté la sartén más pequeña y luego, cuando estuvo caliente, partí dos huevos.

Rápidamente se hizo evidente que se estaban quedando. Una vez cocidos, no se habían pegado tanto como para tener que raspar la sartén. Pude sacarlos sin destrozarlos ni romper las yemas, pero aun así no fue lo ideal y quedaron residuos quemados.

Esa noche, mi marido comía más tarde que yo, así que cuando le hice los huevos fritos, eché un poco de aceite en la sartén. Esto marcó la diferencia y los huevos se deslizaron libremente.

Entonces, si bien no sugeriría intentar cocinar algo como huevos sin aceite, eso no significa que necesites aceite para todo. Hice tortillas caseras para un sabroso almuerzo de falafel, y este tipo de panes planos deben freírse en seco.

Cuando coloqué la masa blanda en la sartén seca y caliente, no se pegó. Inmediatamente pude deslizarlo por la sartén. Y los panes planos estilo tortilla resultantes fueron mucho más fáciles de cocinar en esta sartén que en la mía habitual. Se doraron y cocinaron perfectamente.

Como tiene mango de metal, utilicé la sartén pequeña de 20 cm para hacer una deliciosa frittata, basada en esta receta de Jamie Oliver. Es una receta favorita en nuestra casa, pero no la he preparado en más de 2 años porque mis sartenes actuales tienen mangos de plástico que no se pueden meter en el horno.

Agregué todos los ingredientes a la sartén, siguiendo la receta. Y después de que se hubiera cocinado un rato en la encimera, lo metí en el horno a 200°C durante unos 10 minutos. La frittata cocida quedó en un plato sin ayuda de una espátula, no se pegó en absoluto.

La base de la frittata tenía un color marrón dorado perfecto y un color impresionantemente uniforme. Del mismo modo, el interior de la frittata era ligero, esponjoso y uniformemente cocido: el resultado perfecto.

Los panqueques son una excelente prueba de sartén y quedé muy impresionado con los panqueques que hice en la más grande de las dos sartenes. Antes de cocinar, limpié la sartén con un ligero toque de aceite en un papel de cocina. Y eso fue todo lo que necesitaba, los panqueques no se pegaron y el color uniforme demostró cuán uniforme es el calor en la sartén al cocinar.

Estas sartenes tienen lados bastante profundos, por lo que me preocupaba un poco que fuera complicado darles la vuelta a los panqueques. Y aunque mi propio giro de panqueques fue un éxito parcial (principalmente debido a mis pocas habilidades), mi esposo logró un giro de panqueques de nivel profesional. Sin embargo, se quejó de que el mango estaba caliente, lo que se está convirtiendo en un tema con estas sartenes. Aparte de eso, los panqueques se deslizaron por la sartén antiadherente con mucha facilidad y fueron los mejores panqueques que hemos hecho en mucho tiempo.

Mi última y posiblemente más ambiciosa preparación fue una tarta tatin en la sartén más grande. Para empezar tuve que hacer caramelo derritiendo el azúcar y la mantequilla en el molde, luego agregué las manzanas y metí el molde al horno por 30 minutos. Por último, puse un poco de hojaldre encima y volví a meter el molde en el horno durante otros 40 minutos.

Pensé que si algo se iba a pegar a la sartén, sería esto. Después de dejarlo enfriar durante una hora, pasé suavemente una espátula de plástico por el borde antes de colocarlo sobre una tabla. Y salió perfecto, no se quedó nada pegado ni quedado en la sartén. Es más, la sartén en sí no se había deformado ni descolorido por estar en el horno. No podría haber pedido un mejor resultado.

Cocinar en el wok

Sería negligente por mi parte probar el wok con algo que no sea un salteado clásico para ver cómo se compara con los mejores woks. Yo opté por un sabroso salteado de verduras con tofu ahumado y una salsa casera de aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre, ajo, guindilla y cinco especias chinas.

Dejé que el wok se calentara mucho, luego agregué un poco de aceite y salteé mis verduras, agregando primero las más duras. El wok tiene una base plana bastante grande en comparación con otros woks más redondeados, pero eso es lo que lo hace funcionar bien en placas eléctricas planas.

Sin embargo, pude tirar las verduras fácilmente levantando y moviendo el wok. Lo que me arruinó fue que el mango se calentaba. Hacia el final de cocinar el salteado, no podía levantar el wok sin envolver un paño de cocina alrededor del mango y, sinceramente, esto me resultaba molesto. Sea como fuere, la propia sartén aguantó bien el fuego y cocinó todo uniformemente y quedó un salteado delicioso.

Es seguro decir que me decepcionó un poco cuando leí en el paquete que se recomienda lavar a mano estas sartenes. Pero después de haber revisado muchas sartenes en mi época, no me sorprendió tanto. La mayoría de las sartenes antiadherentes deben lavarse a mano si desea prolongar y conservar la capa antiadherente.

Como es de esperar de sartenes antiadherentes nuevas, fueron muy fáciles de limpiar. Incluso los restos de huevo frito quemados se limpiaron directamente con una esponja. Y cuando mi chile goteó por el borde y se secó en el exterior de la sartén durante la noche, todavía solo necesitaba un paño rápido para quitarlo.

Lo mejor fue la tarta tatin. Después de hacer caramelo y hornearlo todo en el horno, dejé el recipiente vacío sobre la encimera durante la noche. Y aún así, se limpió instantáneamente con agua tibia y jabón, lo que significa que no hubo necesidad de buscar cómo limpiar una sartén quemada.

Admito que puse uno o dos en el lavavajillas cuando tenía prisa y luego noté algunos pequeños desconchones en el revestimiento del borde superior, por lo que probablemente valga la pena lavarlos a mano si quieres que duren. .

En general, las sartenes Tefal son bastante fiables cuando se trata de revestimientos antiadherentes. Y estas sartenes tienen excelentes propiedades antiadherentes. Pero como habrás leído anteriormente, no logré freír un huevo sin aceite, así que si ese es tu objetivo, es posible que estas no sean las sartenes para ti. Sin embargo, con toda honestidad, solo necesitas usar un poquito de aceite y, de todos modos, no estoy seguro de que muchas personas estén tratando de evitar por completo el aceite al cocinar.

Personalmente, no presto mucha atención al indicador de calor termo-spot, pero los cocineros más nuevos pueden encontrarlo útil. Sin embargo, vale la pena considerar que las manijas pueden calentarse, lo que definitivamente será un factor decisivo para algunas personas.

Aparte de eso, disfruté usando estas sartenes y cociné en ellas con mucho éxito. Entonces, si está buscando una nueva sartén, sartén o wok y le gustaría algo que cumpla con algunos requisitos ecológicos, entonces vale la pena considerar la gama Tefal Renew+.

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Después de graduarse en Economía Doméstica, Helen empezó a trabajar en el Good Housekeeping Institute y desde entonces se dedica a revisar electrodomésticos. Vive en un pequeño pueblo de Buckinghamshire en el Reino Unido.

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